Farine detossificate: una nuova speranza per i celiaci
La celiachia è una patologia autoimmune dell'intestino tenue in largo aumento nel mondo. Un meccanismo innovativo su cui ha assiduamente lavorato il Cnr, potrebbe rappresentare la svolta per le persone affette da questa reazione infiammatoria: una farina dove il glutine viene mascherato. nascondere il glutine.
