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Siamo erroneamente convinti che tutti i grassi facciano male alla salute. Le pubblicità propongono di continuo prodotti a ridotto contenuto di grassi e ne parlano con un tono così perentorio da spaventarci. In realtà non tutti i grassi sono nocivi. Ben nove sono fondamentali allo sviluppo del corpo e della mente.

Non è la prima volta nè sarà l'ultima che le nostre convinzioni alimentari vengono messe a dura prova. Dalla Svezia riabilitazione di formaggi e latticini, utili nella prevenzione dal diabete.