Il carciofo, un ortaggio dalle innumerevoli proprietà
Il Cynaria scolymus più comunemente conosciuto come Carciofo appartiene alla famiglia delle Composite. E' una pianta originaria dell'area del Mediterraneo. Attualmente è un ortaggio molto consumato ma il suo utilizzo come alimento risale a tempi antichissimi. Già gli egizi, i greci ed i romani lo consumavano abitualmente.
